坡口焊缝和角焊缝是焊接中的两种不同类型的焊缝，它们在结构形式、用途和加工方法上有所区别。

1. 结构形式：

   - 坡口焊缝是指在焊接接头处将焊接件的边缘加工成一定的坡口形状，以便于填充金属熔合形成焊缝。坡口可以是单面的、双面的或U形的，主要根据焊接件的厚度和焊接要求确定。

   - 角焊缝是指焊接两个垂直或近似垂直的部件时，在它们的交线处所形成的焊缝。它通常形成一个三角形的焊缝区，根据焊工技术，可以呈现凹面、平面或凸面。

2. 用途：

   - 坡口焊缝通常用于连接要求较高、厚度较大的金属板或型材，主要应用于承受较大剪切力和扭矩的焊接结构，如桥梁、建筑结构中的梁、柱等。

   - 角焊缝则常用于连接加强筋、边缘连接以及一些不太承受主要力的焊接结构，例如在一些轻型结构或装饰性焊接工程中。

3. 加工方法：

   - 坡口加工是为了确保焊缝的强度和密封性，同时也便于焊接操作。加工方法包括机械切割、等离子切割、火焰切割等，加工成形的坡口有利于焊接时填充金属的熔合和焊缝成型。

   - 角焊缝的加工则主要依赖于焊接技术，不一定需要特殊的坡口形状，但要求焊接接头两侧的金属能够熔合形成坚固的焊缝。

在具体应用中，坡口焊缝需要根据设计要求开坡口，以确保焊接的强度和密封性，特别是对于全熔透的坡口焊缝，其对结构的强度和稳定性要求较高。而角焊缝则根据连接形式和受力情况，有时需要开坡口，有时则不必，如厚板单面V坡口在一些特定情况下是必须的，可以防止未焊透现象发生。在施工中必须遵循相应的技术规范和标准，确保焊接质量。